Дамская копилка

Слоеный Торт "СЛАДКАЯ КЛУБНИЧКА"

Нежный торт из  тончайших коржей с летним  ароматом клубники  и бархатно - сливочным вкусом .

Понадобится:

• Мука 5 стаканов + 2 ст л
• Сахар 200 г +130 г
• Сливки 350 мл
• Яйцо - 3 шт
• Молоко - 800 мл
• Сгущенка вареная 1 банка
• Творог 300 г
• Клубника 500 г
• Соль 0.5 ч л
• Лимонный сок 1 ст л
• Ванилин

Тесто:

Просеять 4 стакана муки .
Взбиваем 1  яйцо с 200 г сахара. Нагреваем сливки , чтобы стали  горячими.

Взбивая яйцо с сахаром, добавляем  соль и аккуратно вводим  горячие сливки.
Взбиваем до полного растворения сахара.

Во взбитую массу  добавляем  4 стакана муки и  замешиваем  тесто. По консистенции  тесто получается  мягкое, тягучей и  липкое. Если получилось  жидкое тесто - не страшно, просто добавьте  муки, но помните, что , когда тесто постоит и остынет, оно загустеет. Перекладываем тесто в посуду, накрываем пищевой  пленкой и оставляем на пару часов.

Крем:

1.Нагреваем молоко, чтобы стало горячим.

Взбиваем 2 яйца  с 130 г сахара до получения  белой  массы, вводим  2 ст.л. муки и не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой горячее молоко.
Высыпаем в крем  ванилин и ставим  на водяную баню. Кипение должно быть не бурным.
Помешиваем непрерывно  до состояния, когда крем будет стекать с ложки  как маложирная сметана.
Из горячей бани переносим посуду с кремом в емкость с холодной водой и помешиваем  венчиком через  каждые 10 минут, чтобы не заветрился.

2.Соединяем  творог и вареную сгущенку, взбиваем  блендером до однородной  массы,
добавляем  1 ст.л.  лимонного сока , хорошенько перемешиваем  и ставим  в холодильник

Вынимаем тесто из холодильника.
Духовку разогреваем до 200 С.
Нам понадобится емкость с   высокими бортиками. Выстилаем пленкой, чтобы кончики оставались снаружи, за них потом мы будем вынимать торт из емкости.
Диаметр коржей должен быть на 1 см меньше емкости.

Тесто разделяем на 10-12 колобков. Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто очень тонко (чтобы тесто не сильно прилипало, посыпайте мукой), остальные колобушки накрываем полотенцем, чтобы не подсыхали.

Обрезаем тесто по форме нужного размера (каждый последующий корж делаем в диаметре чуть меньше предыдущего, чтобы в итоге получить округлую форму). На противень стелим пекарскую бумагу, кладем корж и отправляем в духовку на 3-4 минуты (коржи выпекаются быстро). Не пересушите!

Горячий корж остывает очень быстро и затвердевает, поэтому кладем на ровную поверхность, остужаем.

Собираем торт в приготовленной емкости с пленкой.

Клубнику нарезаем пластиками.

Смешиваем два крема, промазываем корж , укладываем ягоды . Последующие два коржа только крем, затем снова крем +ягоды. Верхний корж не смазываем. Получилась высокая жесткая стопка, нужно оставить ее на пару часов для пропитки.

Затем, когда коржи частично пропитались и стали мягкими, собираем пленку на верхний корж, сверху надеваем тяжелую круглую вазу (для придания округлой формы и в качестве груза) и отправляем в холодильник на ночь.

Утром достаем наш торт, выкладываем на блюдо (вынимаем за торчащие концы пленки) и приступаем к оформлению. Щедро промазываем торт кремом, раскладываем пластики клубники.

У нас получился невероятно нежный, ароматный слоеный торт. Будьте уверены - домашних за уши не оттянешь.

Из серии "удачные домашние рецепты" предлагаю рецепт нежного шоколадного кекса - ням!

 Видео-рецепт: Торт "ПАВЛОВА"

 

 

ДАМСКАЯ КОПИЛКА ЖЕЛАЕТ ВАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!