Нежный, воздушный, как облако Тирамису
Тирамису́ (итал. Tiramisù, дословно — «вознеси меня») — итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне.
Также в состав входят савоярди(итал. savoiardi) — сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучшеэспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала, коньяк); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом. Торт не выпекается, а охлаждается в холодильнике. По консистенции тирамису мягкий, как пудинг.
Тирамису — один из самых популярных десертов в мире. Подаётся не только в итальянских ресторанах, но и в заведениях с другой кухней. Существуют варианты и адаптации традиционного рецепта, согласно которым тирамису может напоминать пудинг или кекс. В ряде случаев вместо кофе используют другой ароматизатор, например клубничный или лимонный.
Понадобится:
- 500 г маскарпоне
- 100 г сахара
- 250 г печенья Савоярди
- 4 яйца
- 350 мл кофе
- 3 ст.л.алкоголя
- какао порошок
Печенье Савоярди легко заменить на бисквитные палочки домашнего приготовления.
- 2 яйца
- 50г сахара
- 1 п. ванильного сахара
- 50г. белой муки
- 30г крахмала
- 1 ч л без горки разрыхлителя теста
В муку добавляем крахмал и разрыхлитель, перемешиваем, просеять на яичную массу через сито и перемешиваем.
Маскарпоне можно заменить сладкими сливочными сырками "Омичка", "Забава" .
Крем:
- Отделяем белки от желтков.
- Желтки растираем с сахаром.
- Добавляем маскарпоне,хорошенько перемешиваем ложкой.
- Белки взбиваем в крепкую пену и добавляем в желтково-сырную массу, все аккуратно перемешиваем.
Бисквитные палочки окунуть в холодный кофе с алкоголем очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Палочки плотно выкладываем в форму.
На палочки кладем половину крема и разравниваем. На крем второй слой палочек и сверху оставшийся крем, разровнять.
Форму ставим в холодильник на 5 часов.
Посыпаем через сито какао порошком наше прекрасное тирамису и разрезаем на порции крайне аккуратно, так как десерт очень нежный.
Видео-рецепт: ТИРАМИСУ
А если мы все заменим, вкус тирамису сильно изменится?
Выглядит так аппетитно!!! Обязательно попробую сделать, думаю и мои домашние оценят… Главное сыр подходящий найти в магазинах;)
Лакомство! Пока так и не решилась сделать в домашних условиях…
Марина, если заменим ВСЕ, то видимо и блюдо получим совершенно иное ))).
Тирамису — это конечно же из разряда изысканного. Хороший рецепт, очень понятно и доходчиво. А ну ка рискну!
А ну ка рискните ))), да классный получится тирамису, даже не раздумывайте.