Дамская копилка

Понадобится:

ягоды черной  смородины 2 части
сахар 1 часть
вода 3 части

Для приготовления вина нам дрожжи не потребуются - смородина отлично  сбраживается на диких дрожжах, которые присутствуют на поверхности собранных ягод, поэтому ягоды мыть не нужно.

Готовим большую стеклянную бутыль.

Толчёную ягоду перемешиваем с водой и половиной нормы сахара.
Бутыль  заполняем не больше, чем на 2/3 объёма.

Накрываем нашу бутыль с содержимым марлей, ставим в темное, теплое место.
Сусло перемешиваем ежедневно.

Через 5 дней брожения первый раз пробуем сусло на вкус – оно должно быть в меру сладким. Если вам кажется, что сахара недостаточно , по  необходимости добавляем .

На горлышко бутыли надеваем тонкую медицинскую перчатку.
Затем пробуем сусло через 20 дней.

Отцеживаем мезгу и ставим бутыль в более прохладное место.
Обязательно каждые 20 дней  снимаем вино с осадка и добавляем сахар по вкусу. От количества сахара зависит, какое вино вы получите - сухое или полусладкое.

Наше домашнее вино из смородины готово.

Готовое вино  разливаем  вино по бутылкам,  укупориваем плотно пробками и храним в прохладном месте, так как домашнее вино долго не хранится.

Вино из смородины – не просто вкусный домашний алкогольный напиток, а  отличное витаминное средство, оберегающее от зимних простуд.
Зимой особенно приятно порадовать родных и близких ароматным смородиновым  вином , напоминающим  о прошедшем лете.

Дамская копилка желает вам добра и процветания!